現在我們餐桌上的菜肴種類越來越多了，菌類菜也比較常見，不知道大家是否有吃過茶樹菇，它具有較高的營養價值，在市場上很受歡迎，不過大多是以干貨的形式來賣。

一、茶樹菇如何泡發？

1、先用剪子把干茶樹菇菌柄尾端的硬蒂剪去，由于這一硬蒂一部分含有較多的細沙，泡開之后也不易清洗，并且不管泡多長時間全是硬邦邦的的，口味不太好而且不易消化吸收。

2、剪好的干油茶樹放到器皿里，用冷水把表層的塵土清洗干凈。洗茶樹菇，假如能在水中朝一個方位轉圈，能將它洗得更干凈。

3、往器皿中倒進60度上下的溫開水，留意是溫開水，涼水侵泡，需要的時間過長，有些人以便方便，立即用沸水乃至是水焯的方法泡開，那樣快是快了，茶樹菇的香氣也損害了一大半。水流量以能吞沒茶樹菇為宜。

4、往器皿中添加一勺白砂糖，攪至白砂糖溶化。泡開茶樹菇的情況下加白砂糖是個竅門，它能加速茶樹菇的變軟速率，減少泡開時間，另外還能讓茶樹菇的味兒更加美味。大概侵泡15到20分鐘的時間，干茶樹菇就被泡軟了。

二、茶樹菇怎么做好吃？

1、茶樹菇雞湯

準備食材如下：土雞1只，茶樹菇100克，蔥姜適量，料酒2湯匙，鹽適量。

具體做法如下：茶樹菇泡發洗凈，剪掉底部的根，用少量清水浸泡，蔥姜備好，雞收拾干凈，具體步驟可以參考這里。涼水放入雞一起燒開，加蔥姜，撇去浮沫（雞的浮沫并不多），加少許料酒，放茶樹菇，連同浸泡茹的少量干凈水一起倒入，再次煮開后調小火煲1.5小時，關火前加少量鹽調味！

2、干煸茶樹菇

準備食材如下：茶樹菇500克， 牛肉100克，生姜1塊， 洋蔥半個， 青紅椒各1個，木耳少許，半茶勺小蘇打粉，鹽少許，糖1茶匙，料酒1湯匙，黑胡椒粉1茶匙，花椒粉1茶匙，半個雞蛋清，少許生粉，麻油1湯匙。

具體做法如下：牛肉切絲，加半茶勺小蘇打粉，少許水抓勻，入冰箱漲發后，加少許鹽，糖，料酒，黑胡椒粉，花椒粉抓勻，半個雞蛋清，少許生粉上漿（為了防止炒時定鍋，可加點油進去抓抓，進冰箱2小時以上）將茶樹菇去根，煎成小段，洗干凈后綽水瀝干，生姜切末，洋蔥切小粒，青紅椒切成細絲，木耳撕一下待用，起鍋上油，用少許油先將牛肉絲滑散，肉絲變色后，略放醬油炒熟后盛出，再用少許油煸香生姜，洋蔥粒，倒入綽好水瀝干的茶樹菇翻炒，放炒好的牛肉絲，略放鹽，糖，淋上麻油，大火煸炒五分鐘既可。

上面小編給大家詳細講到了茶樹菇的泡發方法以及兩種做法，平時喜歡買茶樹菇吃的朋友可以借鑒學習哦，希望本文能對大家產生幫助。