韭黃也稱“韭芽”、“黃韭芽”、“黃韭”，俗稱“韭菜白”，為韭菜經(jīng)軟化栽培變黃的產(chǎn)品。韭菜隔絕光線，完全在黑暗中生長，因無陽光供給，不能進(jìn)行光合作用，合成葉綠素，就會變成黃色，稱之為“韭黃”。

一、銅山沙塘韭黃

銅山沙塘韭黃是江蘇省徐州市銅山區(qū)大彭鎮(zhèn)沙塘村的特產(chǎn)。沙塘韭黃“色淡黃，葉似金條，莖如白玉”，以清鮮味美、芳香可口而聞名遐邇，是各種韭黃品種中的上品。沙塘韭黃為農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品。

二、昭化韭黃

昭化韭黃是四川省廣元市元壩區(qū)(現(xiàn)更名為昭化區(qū))昭化鎮(zhèn)的特產(chǎn)。“昭化韭黃”黃色澤嫩黃透亮，白如象牙，葉片厚實(shí);入口細(xì)嫩，香氣濃郁。與其它韭黃相比，莖長肥狀，支桿粗壯，口感更加清脆。昭化韭黃為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。

三、荊家四色韭黃

荊家四色韭黃是山東省淄博市桓臺縣荊家鎮(zhèn)的特產(chǎn)。荊家四色韭黃營養(yǎng)豐富，素有“不老草”之稱，具有纖維少、香味濃、口味佳等特點(diǎn)，生食清香撲鼻，熟食味美爽口，涼拌烹飪均有助于人體消食化氣，具有較高的食用、醫(yī)用、養(yǎng)顏和保健價(jià)值。荊家四色韭黃獲國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。

四、壽光韭黃

壽光韭黃是山東省濰坊市壽光市的特產(chǎn)。壽光韭黃以其特有的脆、香、甜成為高品質(zhì)的禮品蔬菜。壽光韭黃獲國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。

五、諸城韭黃

諸城韭黃是山東省濰坊市諸城市的特產(chǎn)，自明末清初即已開始栽培，尤以城后3公里之內(nèi)地帶為盛，現(xiàn)已普及全市。諸城韭黃肥胖鮮亮，鮮嫩可口，聞名遐邇，是在青菜品種極少的冬季里栽培的一種味道鮮美的疏菜。

六、唐元韭黃

唐元韭黃是四川省成都市郫縣唐元鎮(zhèn)的特產(chǎn)。唐元韭黃不僅具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，而且具有“鮮、香、嫩、脆”的特點(diǎn)。唐元韭黃獲地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。

七、白旗韭黃

白旗韭黃是貴州省安順市普定縣白巖鎮(zhèn)白旗村的特產(chǎn)。白旗村成立了“白旗韭黃種植專業(yè)合作社”，打造 “白旗韭黃”無公害綠色品牌。

以上就是韭黃產(chǎn)地及品種的介紹，我國韭黃的產(chǎn)地較多，韭黃的口感較軟嫩，香氣濃郁，滋味鮮美，適合用來炒蛋或做餃子餡。