秋天又到了吃大閘蟹的季節了，一般大閘蟹都是人工養殖的較多，而除了大閘蟹外，現在還有一種螃蟹也很受歡迎，就是梭子蟹，那么大閘蟹和梭子蟹哪個好吃?

大閘蟹和梭子蟹哪個好吃?

大閘蟹要好吃一些。大閘蟹和梭子蟹具體哪個好吃，由于每個人的口味不一樣，因此看法也是不同的，有些人覺得大閘蟹好吃，有些人喜歡吃梭子蟹，但一般而言，大閘蟹殼比較硬，無論是蒸熟吃還是煮熟吃，肉質非常的緊實細膩，味道香甜。而梭子蟹雖然個頭大，但是肉質相對比較松綿，且由于梭子蟹是海蟹，有著無法避免的海蟹腥味，這種腥味要比身為河蟹的大閘蟹更重一點，此外其口感沒有大閘蟹好。

大閘蟹和梭子蟹兩者有什么區別?

1、生長環境

大閘蟹學名為中華絨螯蟹，是淡水河蟹的一種，生長在湖泊河流，是一個雜食性水生動物，以小魚小蝦、動物尸體或谷物為食。梭子蟹為海水蟹，喜歡生活在10～50米深度淺海泥沙底質近岸，梭子蟹也是屬于雜食性動物，以吃小魚小蝦和貝肉為主，也吃水藻嫩芽及水生植物，還特別愛吃海生動物尸體。

2、大小不同

梭子蟹，有些地方也叫它“白蟹”，成熟新鮮的梭子蟹個體健壯，一只有半斤重，最大可達一斤多。而大閘蟹個頭較小，一只5兩左右的大閘蟹已經算是比較大的了，梭子蟹在個頭上要比大閘蟹大一圈左右。

3、外觀形狀

大閘蟹最好分辨，體形近似圓形，最大的特點就是兩只大螯上有黑灰色密集的細絨毛，頭胸甲背面是草綠色，或者是墨綠色，腹部為灰白色，母蟹腹部為卵圓形至圓形，而公蟹為細長鐘狀。梭子蟹因其頭胸甲像織布的梭子形狀而得名，主要特征兩頭有一個尖尖，形狀為扁平的，大多數梭子蟹頭胸甲呈淺灰綠色，前鰓區有小圓白斑點，螯足為紫紅色或紫藍色帶，并帶有白色斑點，腹面為白色。

4、烹飪方法

大閘蟹通常是清蒸了吃，因香氣沒有那么濃烈，不適合放太多調料，否則容易覆蓋其本身的鮮味，梭子蟹除了清蒸外還可以煮或者炒，梭子蟹肉質厚實，經常用來爆炒做香辣口味蟹，或者裹一層薄薄淀粉炸了吃，酥香無比。

以上就是關于大閘蟹和梭子蟹的介紹了，總之這兩種是不同的螃蟹，都是蟹中極品，而且由于價格比較實惠，因此是很受消費者喜愛的，話說你喜歡吃哪種蟹?