匠香臺(tái)酒的特點(diǎn)有哪些？小編帶您一起了解吧。

1.工藝獨(dú)特

匠香臺(tái)酒釀造工藝特殊，迥然不同于濃香酒和清香酒。匠香臺(tái)的原料入廠到產(chǎn)品出廠，至少需要五年以上特殊的生物反應(yīng)過(guò)程，使有益的微生物盡量羅置于酒體中。

2.易揮發(fā)物質(zhì)少

蒸餾接酒溫度達(dá)40度以上，比其他酒接酒溫度高一倍左右，高溫促使揮發(fā)，而且長(zhǎng)期的貯存，貯存損失高達(dá)2%以上，易揮發(fā)物質(zhì)已近乎消耗在漫長(zhǎng)的貯存中。所以酒體中保存的易揮發(fā)物質(zhì)少，自然減少對(duì)身體刺激，利于健康。

3.酸度高

匠香臺(tái)醬香酒酸度是濃香型酒和清香型酒的3到5倍，而且主要以乙酸和乳酸為主。

4.酚類化合物多

酚類化合物的攝入，醬香型白酒的酚類化合物是其它名優(yōu)白酒的3到4倍，與紅葡萄酒異曲同工。

5.酒精濃度科學(xué)合理

酒精度在53度時(shí)，酒精分子同水分子結(jié)合最為牢固。匠香臺(tái)醬香酒的酒精濃度一般在53%(V/V)左右，加之長(zhǎng)期的貯存，游離分子少，對(duì)身體刺激小。

6.純天然發(fā)酵

醬香酒至今未能通過(guò)科學(xué)手段找到主體的香味物質(zhì)，也就無(wú)從添加。遠(yuǎn)離添加，香醇自天然發(fā)酵。

7.含SOD和金屬硫蛋白等物質(zhì)

S0D是氧自由基專一清除劑，主要清除體內(nèi)多余自由基。

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