收拾小山藏社甕，招呼明月到芳樽。酒材已遣門生致，菜把仍叨地主恩。

        ——蘇軾·新釀桂酒

        若論酒的起源，大約可以追溯到上古年間，數千年的發展，不僅豐富了我國的詩酒文化，也讓酒的工藝遍地開花。白酒的類型更是五花八門，單主要香型就可分為醬香型白酒、濃香型白酒、清香型白酒、米香型白酒等多種類別，另外還有藥香型、兼香型、鳳型、特型、豉香型、芝麻香型等，門類之多，非專家不可盡數。

        在歷史悠久的白酒釀造史中，盡管出現過許多的釀酒作坊，但真正能夠有自己獨特的品牌和釀造工藝，又能夠被廣大消費者所熟知的并不多，而可以得到權威機構認定的白酒香型品種就更是少之又少了。從市場銷售和消費者的接受程度來看，目前主要有醬香、濃香和清香等少數幾種類型。而真正稱雄于市場的，恐怕就只有醬香和濃香兩種了。

        雖然醬香型白酒的消費群體并不比濃香型多，但因其獨特的工藝，柔和的口感，越來越多的人群開始從接受到喜歡，其影響力也是越來越高。

        喝過醬香型白酒和習慣喝醬香型白酒的人都有這樣的感受：醬香酒香而不艷，低而不淡，醇香幽雅，不濃不猛。不僅喝過后回味悠長，就是倒入杯中過夜，香氣還能久留不散，且空杯比實杯還香，令人回味無窮，有一種欲罷不能的感覺。

        聞其香——酒瓶一開滿屋聞香，取數滴在手掌中揉干數小時還可聞香，即“空杯留香”、經久不散。

        觀其色——醬香型白酒酒質要微黃、越黃越陳，看掛杯度要好、越掛杯越醇；看酒花要大小均勻、持久不滅。

        品其味——舌尖品后感覺酒體豐滿（苦、辣、酸、澀、甜）五味俱全，一杯下喉感覺一股暖流從胃里升起，緩緩上沖至喉，感覺微有些辣，最后舌根回甜、口感醇和，即“回味幽長”。

        其實，不止是“色、香、味”俱全，適量飲用醬香型白酒對身體還有很大的益處。一得詩酒主張用詩歌詮釋激情，提倡詩酒不分家，“不吟詩不飲酒”，不僅關注消費者精神上的享受，口感的味美醇香，更關注愛酒者的身體健康。