茶酒其實就是一種優質的茶葉為主要原料，然后發酵釀制出來的酒，是與勾兌的酒是不一樣的。這種茶酒在中國也是非常的受歡迎的，因為茶酒也是很有特色的一款酒，是非常的具有酒的熱烈，豪爽，恰到好處的融合，是非常的好的一款茶酒。

鐵觀音茶酒是由先進的釀造工藝，優良的酵母菌，采自100多米花崗巖優質礦泉水，鐵觀音茶原料越優質，造就鐵觀音茶酒的品質越優良。優質酵母不但能使酒產量提升，發酵提速，還能使酒快速小分子化。生產三個月的鐵觀音茶酒就能有其他白酒三年的陳化效果，所以口感冰綿，富含茶多酚。

鐵觀音茶酒制作工藝需要材料鐵觀音茶葉，優質蔗糖，第一步需要將茶葉破壁增香，復合酶的作用第二把酵母菌有氧發酵之后進行厭氧發酵最后蒸餾后得茶酒。

茶酒制作需要以下步驟：

配制：將茶制備液按配方加入蔗糖，即成茶糖混合液，應邊加溫邊調制，當達到一定濃度后立即冷卻到室溫。然后加入面包酵母、果酒酵母、清酒酵母和啤酒酵母。

發酵：將茶酒調制液放入25℃恒溫地窖內發酵，如果茶汁濃度高，其發酵速度慢，可適量添加添加劑促進其發酵。經過一段時間發酵后，就可成為香甜可口，風味獨特的茶酒，經過濾后即可飲用

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