腌漬比例:

                 6公斤肉+125克原味浸料+125克辣味浸料+1000cc水

                12公斤肉+250克原味浸料+250克辣味浸料+2000cc水

                18公斤肉+375克原味浸料+375克辣味浸料+3000cc水

                 (入冷藏腌漬12小時再入冷凍保存)

PS:辣度可依店家需求自行調整,但腌料總重不變.

操作方式:

1.將雞肉切丁,

2.依示范人員現場指導操作,拌粉~>浸水~>拌粉~>入油鍋.

3.預炸溫度180度,炸約40秒后起鍋.

4.回炸約40秒(可依雞肉切丁的大小來調整時間).
                                                       

                                                       

腌漬比例:

                 6公斤肉+125克原味浸料+125克辣味浸料+1000cc水

                12公斤肉+250克原味浸料+250克辣味浸料+2000cc水

                18公斤肉+375克原味浸料+375克辣味浸料+3000cc水

                 (入冷藏腌漬12小時再入冷凍保存)

PS:辣度可依店家需求自行調整,但腌料總重不變.

操作方式:

1.將雞肉切丁,

2.依示范人員現場指導操作,拌粉~>浸水~>拌粉~>入油鍋.

3.預炸溫度180度,炸約40秒后起鍋.

4.回炸約40秒(可依雞肉切丁的大小來調整時間).
                                                       

                                                                

腌漬比例:

                 6公斤肉+125克原味浸料+125克辣味浸料+1000cc水

                12公斤肉+250克原味浸料+250克辣味浸料+2000cc水

                18公斤肉+375克原味浸料+375克辣味浸料+3000cc水

                 (入冷藏腌漬12小時再入冷凍保存)

PS:辣度可依店家需求自行調整,但腌料總重不變.

操作方式:

1.將雞肉切丁,

2.依示范人員現場指導操作,拌粉~>浸水~>拌粉~>入油鍋.

3.預炸溫度180度,炸約40秒后起鍋.

4.回炸約40秒(可依雞肉切丁的大小來調整時間).