億網聯播 2021-09-07 10:11 56326
多麗鮭也叫花膏紅點鮭魚,為鮭科紅點鮭屬的魚類,以體側分布紅色的斑點而得名。多麗鮭體色艷麗、生長率高、耐高密度,以肉質極為細嫩、鮮美而名貴,被譽為“冷水魚之王”,經濟價值較高。
多麗鮭產地在哪?
多麗鮭有陸封型和洄游型之分,中國境內為陸封型,終身生活于江河干流及支流清冷水域。其產地主要分布在鴨綠江、圖們江、綏芬河的上流支流,是棲息山澗溪流的中小型冷水性稀有魚類。
多麗鮭要怎么吃?
多麗鮭魚肉因為含有蝦青素所以呈橙色,是紅肉魚類,但有少量白肉野生品種。其食用方法很多,日本人喜歡將它制成刺身或壽司,亦會把魚頭制成燒鹽多麗鮭等菜式;歐美人則會以煙熏方式制作熏多麗鮭,或把多麗鮭制成罐頭以便儲存。
世界著名的五大鮭魚品種是哪五大?
多麗鮭和北極鮭、雷克鮭、七彩鮭和公牛鮭并稱為世界著名的五大鮭魚。
1、七彩鮭
七彩鮭俗稱七彩鮭魚,原產于加拿大東部的拉布拉多地區,稱美洲紅點鮭。其體質強健,拼搶兇猛,嘴大牙堅,咬合有力,體色鮮艷,肉質堅實、味道鮮美、營養豐富,素有“冰水皇后”之稱。
2、北極鮭
北極鮭又稱北極紅點鮭魚,主要盛產于加拿大北部,這種魚體態優美,雄魚性成熟后呈深紅色,顏色非常艷麗。北極鮭肉質緊實,微甜的口感和細膩的肉質比起普通鮭魚更勝一籌,煎、烤、蒸、燉、生魚片皆宜,被人們視為餐桌上的上等佳肴。
3、雷克鮭
雷克鮭也叫湖鮭、灰鱒鮭,雷克鮭體側扁,背部隆起,齒尖銳,鱗片細小。其肉質緊密鮮美,油脂豐富,肉色為粉紅色并具有彈性。
4、公牛鮭
公牛鮭又叫為輻鰭魚綱鮭形目鮭科的其中一種,體長可達103厘米,分布于北美洲加拿大及美國。棲息在深冷的湖泊、大江大河、以及高、高寒山區水域。屬肉食性,成魚以魚類為主食,幼魚以浮游動物和底棲動物。
總的來說,多麗鮭是世界著名的鮭魚品種之一,我國也有養殖分布,其食用價值高,且營養豐富,深受市場喜愛。
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