多麗鮭也叫花膏紅點鮭魚，為鮭科紅點鮭屬的魚類，以體側分布紅色的斑點而得名。多麗鮭體色艷麗、生長率高、耐高密度，以肉質極為細嫩、鮮美而名貴，被譽為“冷水魚之王”，經濟價值較高。

多麗鮭產地在哪？

多麗鮭有陸封型和洄游型之分，中國境內為陸封型，終身生活于江河干流及支流清冷水域。其產地主要分布在鴨綠江、圖們江、綏芬河的上流支流，是棲息山澗溪流的中小型冷水性稀有魚類。

多麗鮭要怎么吃？

多麗鮭魚肉因為含有蝦青素所以呈橙色，是紅肉魚類，但有少量白肉野生品種。其食用方法很多，日本人喜歡將它制成刺身或壽司，亦會把魚頭制成燒鹽多麗鮭等菜式；歐美人則會以煙熏方式制作熏多麗鮭，或把多麗鮭制成罐頭以便儲存。

世界著名的五大鮭魚品種是哪五大？

多麗鮭和北極鮭、雷克鮭、七彩鮭和公牛鮭并稱為世界著名的五大鮭魚。

1、七彩鮭

七彩鮭俗稱七彩鮭魚，原產于加拿大東部的拉布拉多地區，稱美洲紅點鮭。其體質強健，拼搶兇猛，嘴大牙堅，咬合有力，體色鮮艷，肉質堅實、味道鮮美、營養豐富，素有“冰水皇后”之稱。

2、北極鮭

北極鮭又稱北極紅點鮭魚，主要盛產于加拿大北部，這種魚體態優美，雄魚性成熟后呈深紅色，顏色非常艷麗。北極鮭肉質緊實，微甜的口感和細膩的肉質比起普通鮭魚更勝一籌，煎、烤、蒸、燉、生魚片皆宜，被人們視為餐桌上的上等佳肴。

3、雷克鮭

雷克鮭也叫湖鮭、灰鱒鮭，雷克鮭體側扁，背部隆起，齒尖銳，鱗片細小。其肉質緊密鮮美，油脂豐富，肉色為粉紅色并具有彈性。

4、公牛鮭

公牛鮭又叫為輻鰭魚綱鮭形目鮭科的其中一種，體長可達103厘米，分布于北美洲加拿大及美國。棲息在深冷的湖泊、大江大河、以及高、高寒山區水域。屬肉食性，成魚以魚類為主食，幼魚以浮游動物和底棲動物。

總的來說，多麗鮭是世界著名的鮭魚品種之一，我國也有養殖分布，其食用價值高，且營養豐富，深受市場喜愛。